생활상식 된장 청국장 차이점

생활상식 된장 청국장 차이점

 

생활상식 알아보기~

된장 청국장 어떤 차이점이 있을까?

 

 

 

 

잀강생활에서 아무렇지 않게 먹는 된장과 청국장이지만 맛의 차이 뿐

아니라 다른 거 머 또 없을까 하는 생각을 항상 하곤 햇는데 이번에

간단하게 한번 조사를 해봤습니다.

 

 

 

 

 

 

된장 : 콩을 삶아서 메주를 만들어 마르게 되면 여기에 천일염자체를

푼 소금물에 메주를 띄워서 숙성시켜서 나온물은 조선간장이 되고

남은 콩찌꺼기가 된장이 된다고 합니다.

 

청국장 :  콩을 낮은 온도에 두어서 숙성을 시키는 것이 다른점인데요

이 숙성과정에서 점액질이 나온 것 자체가 청국장이라고 합니다.

 

 

 

 

한마디로 그러니까 청국장은 콩의 주성분이 하나도 빠지지 않은 상태로

 조리되는 것이고, 곰팡이가 아닌 박테리아 로 인한 부패이고,

된장은 곰팡이에 의한 발효이며 주성분은 빠져나간 찌꺼기 입니다.

 

이제 잘 아시겠지요?^^ 생활상식 된장 청국장 차이점였습니다.

 

그럼 즐거운 하루되세요`^^